Sopa
Sopa de cevadinha
Rende 6 porções em cerca de 2 h 30 min (20 min de preparo, 70 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Cevadinha cozida com cenoura, salsão, batata, tomate e cheiro-verde até os grãos ficarem macios e o caldo engrossar. Sopa de inverno das casas do Sul e de São Paulo.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 70 min
- Espera 1 h
- Total aproximado 2 h 30 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 xícara cevadinha
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidades cenouras em cubos
- 2 unidades talos de salsão picados
- 1 unidade batata em cubos
- 2 unidades tomates picados
- 2 unidades dentes de alho picados
- 2 L água
- 3 colheres de sopa azeite
- 3 colheres de sopa cheiro-verde picado
- a gosto sal
Modo de preparo
- Lave a cevadinha e deixe de molho em água por 1 hora. Escorra.
- Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão por 6 minutos.
- Junte o tomate e a cevadinha e mexa por 2 minutos. Acrescente a água e sal e cozinhe tampado por 35 minutos.
- Junte a batata e cozinhe mais 15 minutos, até a cevadinha ficar macia e o caldo encorpar. Finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
