Sopa
Caldo de sururu
Rende 6 porções em cerca de 55 min (20 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Caldo grosso de sururu, o marisco das lagoas de Maceió, cozido com leite de coco, tomate e coentro. Servido em cumbuca como entrada ou petisco de bar.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 35 min
- Total aproximado 55 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 500 g sururu limpo (sem casca)
- 1 unidade cebola picada
- 3 unidades dentes de alho picados
- 2 unidades tomates picados
- 0,5 unidade pimentão picado
- 400 ml leite de coco
- 1 L água
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 unidade limão
- a gosto coentro e cebolinha picados
- a gosto pimenta-de-cheiro
- a gosto sal
Modo de preparo
- Lave o sururu em várias águas, esfregando entre os dedos, até sair sem areia. Tempere com limão e sal.
- Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite por 3 minutos. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o sururu e refogue por 3 minutos.
- Junte a água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Dissolva a farinha no leite de coco, despeje na panela e mexa até o caldo engrossar, cerca de 5 minutos.
- Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e pimenta e sirva bem quente.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
