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Carne de panela com batata e cenoura

Rende 6 porções em cerca de 1 h 45 min (20 min de preparo e 85 min de cozimento, aproximados). Músculo cozido na pressão até ficar macio, com batata e cenoura que entram no fim para não desmanchar.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 85 min
  • Total aproximado 1 h 45 min
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Carne cozida em pedaços no molho escuro, com batata e cenoura, num prato fundo Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Daderot · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 kg músculo em cubos grandes
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 4 unidades dentes de alho amassados
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 2 unidades folhas de louro
  • 2,5 xícaras água
  • 3 unidades batatas médias em cubos grandes
  • 2 unidades cenouras em rodelas grossas
  • 2 colheres de chá sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta. Na panela de pressão destampada, doure a carne no óleo em levas, até ficar bem escura por fora.
  2. Junte a cebola, o alho, o tomate e o extrato e refogue, raspando o fundo.
  3. Acrescente o louro e a água, tampe e cozinhe por 35 minutos depois de pegar pressão. Use panela de 6 litros ou mais: com os legumes, o conteúdo não pode passar da metade.
  4. Espere a pressão sair, abra, junte a batata e a cenoura e, se precisar, um pouco de água. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos sob pressão.
  5. Espere sair a pressão de novo, confira se os legumes estão macios e ferva destampado alguns minutos se quiser o molho mais grosso. Finalize com cheiro-verde.
“Carne de panela com batata e cenoura cozidas | Rita Lobo | Cozinha Prática”, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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