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Sopa

Sopa de feijão-branco com couve

Rende 6 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Feijão-branco já cozido com cenoura, tomate e páprica defumada, metade amassado para engrossar, e couve em tiras no fim. Sopa encorpada sem embutidos.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 35 min
  • Total aproximado 50 min
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Tigela de sopa de feijão-branco com couve e legumes Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Personal Creations · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 3 xícaras feijão-branco cozido, com um pouco do caldo
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades cenouras em cubos
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1,2 L água
  • 4 unidades folhas de couve-manteiga em tiras
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade folha de louro
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa panela grande, doure a cebola no azeite, junte o alho e a páprica e mexa por 30 segundos.
  2. Acrescente a cenoura e os tomates e cozinhe até o tomate desmanchar.
  3. Junte o feijão, a água e o louro, tempere com sal e quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  4. Amasse parte do feijão contra a parede da panela com uma concha, para o caldo engrossar.
  5. Junte a couve e cozinhe 3 minutos, só até murchar. Tire o louro e sirva.
“Sopa de feijao branco com couve e repolho”, do canal Receitas de uma Açoriana. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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