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Prato principal

Carne de porco frita

Rende 6 porções em cerca de 2 h 15 min (20 min de preparo, 55 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Cubos de pernil temperados, cozidos na própria panela até a água secar e depois fritos na gordura que soltaram. Jeito mineiro de deixar o porco macio e dourado.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 55 min
  • Espera 1 h
  • Total 2 h 15 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Pedaços de carne de porco fritos e dourados, em close Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: VY · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1,2 kg pernil ou paleta suína em cubos de 4 cm
  • 5 unidades dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa suco de limão
  • 2 unidades folhas de louro
  • 2 xícaras água
  • 2 colheres de sopa banha ou óleo
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com alho, limão, louro, sal e pimenta e deixe na geladeira por 1 hora.
  2. Coloque a carne com o tempero numa panela larga, junte a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Destampe e deixe a água secar por completo, cerca de 10 minutos.
  4. Junte a banha e frite os cubos na gordura que se formou por 10 a 15 minutos, mexendo, até dourarem e o termômetro marcar 63 °C ou mais no centro.
  5. Escorra o excesso de gordura e sirva quente.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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