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Prato principal

Carne de sol com mandioca

Rende 4 porções em cerca de 5 h (20 min de preparo, 40 min de cozimento e 4 h de espera, aproximados). Carne de sol dessalgada, frita na manteiga de garrafa com cebola, ao lado de mandioca cozida.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 4 h
  • Total aproximado 5 h
  • Sem glúten
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Carne de sol acebolada com mandioca cozida Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Eduardo P · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 800 g carne de sol em cubos
  • 1 kg mandioca descascada
  • 3 colheres de sopa manteiga de garrafa
  • 2 unidades cebolas em rodelas
  • a gosto sal
  • 0,5 xícara coentro picado

Modo de preparo

  1. Dessalgue a carne de sol em água fria na geladeira por 4 a 6 horas, trocando a água duas vezes. Para saber o sal, cozinhe ou grelhe um pedacinho e prove; nunca prove a carne crua.
  2. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia e começar a abrir. Escorra e retire os fios.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres da manteiga de garrafa e frite a carne em fogo alto, em levas, até dourar e ficar cozida.
  4. Na mesma frigideira, doure a cebola no resto da manteiga.
  5. Sirva a carne com a cebola por cima, a mandioca ao lado regada com um fio de manteiga e coentro.
“Carne de sol com mandioca”, do canal Canal de tudo um pouco da Dora. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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