Prato principal
Moqueca baiana de peixe
Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (20 min de preparo, 25 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Peixe cozido em leite de coco e azeite de dendê com pimentões, tomate e coentro, do jeito baiano.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 25 min
- Espera 20 min
- Total aproximado 1 h 5 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,2 kg peixe firme em postas
- 2 unidades limões (suco)
- 3 unidades dentes de alho amassados
- 1,5 colheres de chá sal
- 2 unidades cebolas em rodelas
- 4 unidades tomates em rodelas
- 1 unidade pimentão vermelho em rodelas
- 1 unidade pimentão amarelo em rodelas
- 400 ml leite de coco
- 3 colheres de sopa azeite de dendê
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara coentro picado
- a gosto pimenta-malagueta (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o peixe com limão, alho e sal e deixe 20 minutos na geladeira.
- Em uma panela larga, regue o fundo com o azeite de oliva e faça uma camada de cebola, tomate e pimentões.
- Acomode o peixe e cubra com o restante dos legumes e metade do coentro.
- Despeje o leite de coco e o dendê, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, sem mexer.
- Confira se o peixe está opaco no centro e soltando em lascas (63 °C no centro da posta mais grossa), acerte o sal e finalize com o resto do coentro e a pimenta.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
