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Lanche

Carne louca

Rende 8 porções em cerca de 2 h 5 min (20 min de preparo, 75 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Lagarto cozido na pressão e desfiado, temperado com cebola, pimentões e vinagre. Recheio clássico de sanduíche de festa.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 75 min
  • Espera 30 min
  • Total 2 h 5 min
  • Sem lactose
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Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 1 kg lagarto ou músculo
  • 1,5 L água
  • 2 unidades folhas de louro
  • 2 colheres de chá sal
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 2 unidades cebolas em tiras
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras
  • 1 unidade pimentão verde em tiras
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades tomates em tiras
  • 3 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa molho inglês
  • 0,5 xícara cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Numa panela de pressão de 6 litros (com a carne e a água, fica abaixo da metade), cozinhe a carne com a água, o louro e metade do sal por 45 a 50 minutos depois de pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair sozinha e deixe a carne esfriar no caldo por 30 minutos. Desfie bem fino e separe 1 xícara do caldo.
  2. Em uma panela larga, refogue a cebola, os pimentões e o alho no azeite por 5 minutos, até murcharem.
  3. Junte a carne, o tomate, o vinagre, o molho inglês, o caldo reservado e o restante do sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo, até o líquido reduzir.
  4. Finalize com cheiro-verde. Sirva em pão francês ou como acompanhamento.
“SANDUÍCHE DE CARNE LOUCA INVENCÍVEL 🏆 | Batalha de Sanduíches | Mohamad Hindi”, do canal Mohamad Hindi. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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