Prato principal
Sardinha na panela de pressão
Rende 6 porções em cerca de 2 h (20 min de preparo, 70 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Sardinhas frescas cozidas lentamente na pressão em óleo, vinagre e tomate, até a espinha ficar macia.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 70 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 2 h
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 kg sardinhas frescas limpas, sem cabeça
- 1,5 colheres de chá sal
- 2 unidades cebolas em rodelas
- 3 unidades tomates em rodelas
- 1 unidade pimentão em rodelas
- 4 unidades dentes de alho fatiados
- 0,5 xícara óleo
- 0,5 xícara vinagre de vinho branco
- 0,5 xícara água
- 2 unidades folhas de louro
- 1 colher de chá colorau
Modo de preparo
- Tempere as sardinhas com o sal.
- Numa panela de pressão de 6 litros ou maior (sem passar da metade; numa de 4,5 litros, faça meia receita), faça camadas: cebola, tomate, pimentão e alho; depois uma camada de sardinhas lado a lado. Repita.
- Misture o óleo, o vinagre, a água, o louro e o colorau e despeje por cima.
- Tampe e cozinhe por 50 a 60 minutos depois de pegar pressão, em fogo baixo.
- Espere a pressão sair sozinha. Deixe amornar dentro da panela por 20 minutos, para as sardinhas firmarem, antes de retirar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
