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Prato principal

Carne-seca com banana-da-terra

Rende 6 porções em cerca de 13 h 15 min (20 min de preparo, 45 min de cozimento e 12 h 10 min de espera, aproximados). Prato do Pantanal: carne-seca dessalgada, cozida e dourada com cebola e tomate, servida com banana-da-terra madura frita. O doce da banana equilibra o sal da carne.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 45 min
  • Espera 12 h 10 min
  • Total 13 h 15 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 800 g carne-seca (charque) em peça
  • 3 unidades bananas-da-terra bem maduras
  • 2 unidades cebolas em meias-luas
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades tomates picados
  • 4 colheres de sopa óleo
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto cheiro-verde picado
  • a gosto água para dessalgar e cozinhar

Modo de preparo

  1. Corte a carne-seca em cubos de 3 cm, cubra com água fria e deixe dessalgar na geladeira por 12 horas, trocando a água três vezes.
  2. Escorra e coloque a carne na panela de pressão de 4,5 litros com água fresca só até cobrir (cerca de 1 litro), sem passar da metade da panela. Cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão, espere a pressão sair, cerca de 10 minutos, e escorra.
  3. Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de óleo e doure a carne por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Junte a cebola e o alho e refogue por 4 minutos. Acrescente o tomate e a pimenta e cozinhe mais 3 minutos.
  5. Descasque as bananas, corte cada uma em três no comprimento e doure em outra frigideira com o óleo restante, 3 minutos de cada lado.
  6. Sirva a carne com as bananas por cima e cheiro-verde.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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