Acompanhamento
Caruru
Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (25 min de preparo, 30 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Quiabo picado miudinho cozido com camarão seco, amendoim, castanha e dendê até ficar cremoso. Prato de festa da Bahia.
- Rende 6 porções
- Preparo 25 min
- Cozimento 30 min
- Espera 10 min
- Total aproximado 1 h 5 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 kg quiabo
- 150 g camarão seco sem casca
- 0,5 xícara amendoim torrado sem pele
- 0,5 xícara castanha de caju torrada
- 1 unidade cebola picada
- 1 colher de sopa gengibre ralado
- 1 xícara água
- 4 colheres de sopa azeite de dendê
- 1 unidade limão (suco)
- a gosto sal
Modo de preparo
- Lave os quiabos, seque e pique em rodelas bem finas ou cubinhos.
- Deixe o camarão de molho em água por 10 minutos e escorra. Bata no liquidificador o amendoim, a castanha, a cebola, o gengibre, metade do camarão e a água.
- Em uma panela, aqueça o dendê, junte o quiabo e o suco de limão e mexa por 5 minutos.
- Acrescente a pasta batida e o resto do camarão e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 a 25 minutos, até o quiabo amaciar e o caruru engrossar.
- Acerte o sal e sirva quente.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
