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Prato principal

Vatapá

Rende 8 porções em cerca de 1 h (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Creme grosso de pão, leite de coco, camarão seco, amendoim e castanha, perfumado com dendê. Acompanha acarajé e peixe.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 30 min
  • Espera 10 min
  • Total aproximado 1 h
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Vatapá com camarões e pimentão Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Elingunnur · CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 300 g pão francês amanhecido
  • 400 ml leite de coco
  • 2 xícaras água
  • 150 g camarão seco sem casca
  • 0,5 xícara amendoim torrado sem pele
  • 0,5 xícara castanha de caju torrada
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa azeite de dendê
  • 0,5 xícara coentro picado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Pique o pão e deixe de molho no leite de coco com a água por 10 minutos.
  2. Deixe o camarão seco de molho em água por 10 minutos para tirar o excesso de sal e escorra.
  3. Bata no liquidificador o pão com o líquido, o camarão, o amendoim, a castanha, a cebola, o alho e o gengibre até virar um creme.
  4. Leve a uma panela com o dendê e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por 15 a 20 minutos, até engrossar e soltar do fundo.
  5. Acerte o sal e finalize com coentro.
“COMO FAZER VATAPÁ BAIANO | SEMANA SANTA”, do canal Nandu Andrade. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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