Sobremesa
Casca de laranja cristalizada
Rende 10 porções em cerca de 14 h 10 min (20 min de preparo, 80 min de cozimento e 12 h 30 min de espera, aproximados). Tiras de casca de laranja fervidas para tirar o amargor, cozidas em calda e passadas no açúcar. Doce para servir com café ou picar em bolos e panetones.
- Rende 10 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 80 min
- Espera 12 h 30 min
- Total aproximado 14 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 10 porções, como na receita original.
- 5 unidades laranjas de casca grossa
- 6 L água para as fervuras
- 2 xícaras açúcar
- 1 xícara água
- 0,5 xícara açúcar para envolver
- 100 g chocolate meio amargo para cobrir (opcional)
Modo de preparo
- Lave as laranjas, corte a casca em 4 gomos e retire-a com um pouco da parte branca. Corte em tiras de 1 cm.
- Coloque as tiras numa panela com 2 litros de água fria, ferva por 5 minutos e escorra. Faça isso 3 vezes no total, sempre com água nova; isso tira o amargor.
- Ferva o açúcar com a água, junte as cascas e cozinhe em fogo baixo por 40 a 45 minutos, até ficarem translúcidas e a calda quase secar.
- Escorra sobre uma grade e deixe secar por 12 horas.
- Passe as tiras no açúcar. Se quiser, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em etapas de 30 segundos, mergulhe metade de cada tira e deixe firmar sobre papel-manteiga por 30 minutos.
- Guarde em pote fechado por até 1 mês.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
