Prato principal
Charuto de repolho
Rende 6 porções em cerca de 1 h 50 min (50 min de preparo e 60 min de cozimento, aproximados). Folhas de repolho enroladas com recheio de carne moída e arroz cru temperado com hortelã e pimenta síria, cozidas em caldo de tomate com limão.
- Rende 6 porções
- Preparo 50 min
- Cozimento 60 min
- Total aproximado 1 h 50 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 unidade repolho grande
- 400 g carne moída (patinho)
- 1 xícara arroz cru lavado
- 1 unidade cebola ralada
- 1 colher de chá pimenta síria
- 2 colheres de sopa hortelã picada
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 2 unidades tomates picados
- 1 unidade limão (suco)
- a gosto água para quase cobrir os charutos
- a gosto sal
Modo de preparo
- Retire o miolo do repolho com uma faca e cozinhe o repolho inteiro em água fervente por 5 minutos, soltando as folhas à medida que amolecem. Retire o talo grosso de cada folha.
- Misture a carne, o arroz, a cebola, a pimenta síria, a hortelã, a manteiga e sal.
- Corte as folhas grandes ao meio. Coloque 1 colher de recheio na base, dobre as laterais e enrole firme como um charuto.
- Forre o fundo de uma panela com folhas que sobraram e o tomate. Arrume os charutos bem juntos, em camadas, e espalhe o alho entre elas.
- Cubra com água temperada com sal até quase a altura dos charutos e coloque um prato por cima para não abrirem.
- Cozinhe tampado em fogo baixo por 45 a 50 minutos, até o arroz do recheio ficar macio e o centro de um charuto atingir 71 °C. Regue com o limão nos últimos 5 minutos.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
