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Café da manhã

Chimia de uva

Rende 20 porções em cerca de 2 h 10 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Geleia rústica da serra gaúcha feita com uva bordô cozida com casca e açúcar, passada na peneira. Vai no pão com nata no café colonial.

  • Rende 20 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 1 h
  • Total 2 h 10 min
  • Sem carne
  • Vegana
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 20 porções, como na receita original.

  • 2 kg uvas bordô (ou outra uva escura de suco)
  • 800 g açúcar
  • 1 unidade limão (suco)

Modo de preparo

  1. Lave as uvas e retire dos cachos.
  2. Cozinhe as uvas numa panela tampada, sem água, por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as cascas se abrirem e soltarem suco.
  3. Passe tudo por uma peneira apertando bem, para separar sementes e cascas mais duras.
  4. Volte o purê à panela com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando, por 30 a 35 minutos. Enquanto cozinha, ferva os vidros e as tampas em água por 10 minutos para esterilizar.
  5. O ponto está certo quando uma gota pingada num pires frio forma película e não escorre ao inclinar.
  6. Envase quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe esfriar por 1 hora. Leve à geladeira em até 2 horas depois de envasar.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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