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Café da manhã

Geleia de jabuticaba

Rende 15 porções em cerca de 2 h 10 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Geleia escura e perfumada de jabuticaba cozida com casca, que dá cor e pectina. Aproveita a safra curta da fruta.

  • Rende 15 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 1 h
  • Total 2 h 10 min
  • Sem carne
  • Vegana
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 15 porções, como na receita original.

  • 1 kg jabuticabas
  • 2 xícaras água
  • 500 g açúcar
  • 1 unidade limão (suco)

Modo de preparo

  1. Lave as jabuticabas e cozinhe com a água por 15 minutos, amassando com uma colher, até as cascas se abrirem.
  2. Passe por uma peneira apertando bem para separar caroços e cascas; aproveite parte das cascas picadas finas, se quiser mais textura.
  3. Volte o líquido à panela com o açúcar e o limão.
  4. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando, por 30 a 35 minutos. Enquanto cozinha, ferva os vidros e as tampas em água por 10 minutos para esterilizar.
  5. Faça o teste do pires: uma gota no pires frio deve formar película e não escorrer.
  6. Envase quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe esfriar por 1 hora. Leve à geladeira em até 2 horas depois de envasar.
“Geleia caseira de jabuticaba | Rita Lobo | Cozinha Prática”, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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