Lanche

Coalhada seca

Name: Coalhada seca
Prep time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de iogurte natural integral sem açúcar; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de azeite; zátar ou hortelã seca a gosto

Rende 8 porções em cerca de 12 h 10 min (10 min de preparo, 0 min de cozimento e 12 h de espera, aproximados). Iogurte natural com sal escorrido num pano por uma noite até ficar firme e cremoso. Servido com azeite e zátar ou hortelã.

Rende 8 porções
Preparo 10 min
Cozimento 0 min
Espera 12 h
Total aproximado 12 h 10 min

Sem carne
Fit
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Leslie Seaton from Seattle, WA, USA · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

1 kg iogurte natural integral sem açúcar
1 colher de chá sal
3 colheres de sopa azeite
a gosto zátar ou hortelã seca

Modo de preparo

Misture o iogurte com o sal.
Forre uma peneira com um pano de algodão limpo ou várias camadas de gaze e apoie sobre uma tigela.
Despeje o iogurte, feche o pano e leve à geladeira por 12 horas, até perder o soro e ficar firme.
Passe para um prato, faça sulcos com uma colher e regue com azeite e zátar.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Depois de servir, devolva à geladeira em até 2 horas.

**“COMO FAZER COALHADA SECA E FRESCA | Temporada de Molhos | Mohamad Hindi”**, do canal Mohamad Hindi. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.