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Acompanhamento

Conserva de batata bolinha

Rende 10 porções em cerca de 1 dia e 1 h (20 min de preparo, 25 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Batatinhas bolinha cozidas com casca e curtidas em azeite, vinagre, alho e ervas. Petisco de palito para churrasco, só de geladeira, até 3 dias.

  • Rende 10 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 1 dia
  • Total 1 dia e 1 h
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Ingredientes

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

  • 1 kg batatas bolinha
  • 1,5 xícaras azeite
  • 0,5 xícara vinagre de vinho branco
  • 4 unidades dentes de alho em lâminas
  • 1 colher de sopa orégano
  • 2 unidades ramos de alecrim
  • 1 colher de chá pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa sal
  • a gosto água e sal para cozinhar as batatas

Modo de preparo

  1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água com sal por 12 a 15 minutos depois de ferver, até ficarem macias mas firmes ao espetar.
  2. Escorra e deixe esfriar por 30 minutos.
  3. Ferva um pote de vidro e a tampa em água por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo.
  4. Misture o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o alecrim, a pimenta e o sal.
  5. Coloque as batatas no pote e cubra com o tempero: elas precisam ficar inteiramente cobertas pelo líquido. Se faltar, use um pote menor, em que fiquem justas.
  6. Leve à geladeira por 1 dia, sacudindo o pote de vez em quando. Mantenha sempre na geladeira e consuma em até 3 dias contados do preparo: batata, alho e azeite juntos não são conserva de longa duração.
“O CLÁSSICO DOS ANOS 90 | BATATA EM CONSERVA!”, do canal Leonardo Abreu. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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