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Acompanhamento

Conserva de jiló

Rende 10 porções em cerca de 1 dia e 1 h (20 min de preparo, 25 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Jiló em gomos branqueado e curtido em azeite e vinagre com alho e pimenta. Tira-gosto mineiro de boteco, servido com pão.

  • Rende 10 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 1 dia
  • Total 1 dia e 1 h
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Jilós cortados ao meio em conserva, mergulhados no líquido do vidro Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Melsj · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

  • 1 kg jilós
  • 1 xícara vinagre de vinho branco
  • 1 xícara azeite ou óleo
  • 6 unidades dentes de alho em lâminas
  • 1 colher de chá orégano
  • 2 unidades pimentas dedo-de-moça em rodelas
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 L água para o molho
  • 1 colher de sopa sal para o molho
  • 2 L água para o branqueamento
  • 2 colheres de sopa vinagre para o branqueamento

Modo de preparo

  1. Ferva o vidro e a tampa em água por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo sobre um pano limpo.
  2. Corte os jilós em gomos e deixe em 1 litro de água com 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos, para suavizar o amargor.
  3. Ferva 2 litros de água com 2 colheres (sopa) de vinagre, junte os jilós escorridos e cozinhe por 3 minutos, só até ficarem levemente macios. Escorra e espalhe sobre um pano limpo para esfriar por 15 minutos.
  4. No vidro esterilizado, faça camadas de jiló, alho, pimenta, orégano e sal.
  5. Cubra com o vinagre e o azeite misturados, até submergir.
  6. Tampe e leve à geladeira. Espere 1 dia antes de servir e consuma em até 1 semana, sempre refrigerado e servido com garfo limpo.
“Conserva de Mini Jiló | Delícias da Eleni”, do canal Delícias da Eleni. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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