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Lanche

Conserva de ovo de codorna

Rende 10 porções em cerca de 1 dia e 1 h (30 min de preparo, 5 min de cozimento e 1 dia e 1 h de espera, aproximados). Ovos de codorna cozidos e descascados, curtidos em vinagre temperado com alho, louro e pimenta. Petisco de bar e de festa.

  • Rende 10 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 5 min
  • Espera 1 dia e 1 h
  • Total 1 dia e 1 h
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Ingredientes

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

  • 30 unidades ovos de codorna
  • 1 L água para cozinhar os ovos
  • 1 L água com gelo para esfriar os ovos
  • 1,5 xícaras vinagre de álcool
  • 1 xícara água
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 colher de chá açúcar
  • 3 unidades dentes de alho em lâminas
  • 2 unidades folhas de louro
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher de chá cúrcuma, para dar cor (opcional)

Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos em água fervente por 4 minutos. Passe para água gelada.
  2. Descasque com cuidado. Uma dica: role os ovos sobre a mesa para quebrar a casca toda antes de puxar.
  3. Ferva o vinagre, a água, o sal, o açúcar e a cúrcuma.
  4. Coloque os ovos num vidro de 1 litro esterilizado (fervido em água por 10 minutos) com o alho, o louro e a pimenta e cubra com a salmoura quente.
  5. Espere esfriar por 1 hora, tampe e leve à geladeira em até 2 horas. Espere 1 dia para consumir e consuma em até 1 semana, sempre refrigerado.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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