Acompanhamento

Conserva de pepino

Name: Conserva de pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 49 h 35 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de pepinos japoneses pequenos; 2 xícaras de vinagre de álcool ou de maçã; 2 xícaras de água; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 4 unidades de dentes de alho; 1 colher de sopa de sementes de mostarda; 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos; endro fresco ou sementes de endro a gosto

Rende 10 porções em cerca de 2 dias e 1 h (20 min de preparo, 15 min de cozimento e 2 dias e 1 h de espera, aproximados). Pepinos em rodelas ou palitos curtidos numa salmoura de vinagre com alho, endro e grãos de mostarda. Crocantes, vão em sanduíches e hambúrgueres.

Rende 10 porções
Preparo 20 min
Cozimento 15 min
Espera 2 dias e 1 h
Total aproximado 2 dias e 1 h

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Shisma · CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

1 kg pepinos japoneses pequenos
2 xícaras vinagre de álcool ou de maçã
2 xícaras água
2 colheres de sopa açúcar
1 colher de sopa sal
4 unidades dentes de alho
1 colher de sopa sementes de mostarda
1 colher de chá pimenta-do-reino em grãos
a gosto endro fresco ou sementes de endro

Modo de preparo

Ferva os vidros e as tampas por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo sobre um pano limpo.
Lave os pepinos, corte as pontas e fatie em rodelas grossas ou palitos.
Ferva o vinagre, a água, o açúcar e o sal até dissolver.
Distribua o alho, as sementes, a pimenta e o endro nos vidros e encha com os pepinos, bem apertados.
Cubra com a salmoura fervente, deixando 1 cm de espaço até a borda, e tampe.
Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira. Espere 2 dias antes de consumir. Depois, consuma em até 2 semanas, sempre refrigerado.

**“🥒 Conserva de Pepino Japonês 🌿 Receita Caseira Crocante, Refrescante e Irresistível! 😋”**, do canal Culinária Rústica • HannaH. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.