Costela de tambaqui assada
Rende 4 porções em cerca de 1 h 5 min (15 min de preparo, 35 min de cozimento e 15 min de espera, aproximados). A costela do tambaqui é a parte mais gorda e saborosa do peixe. Temperada com limão, alho e colorau, vai ao forno até a gordura dourar e as bordas ficarem crocantes.
- Rende 4 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 35 min
- Espera 15 min
- Total aproximado 1 h 5 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 1,2 kg costela de tambaqui em bandas
- 2 unidades limões (suco)
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 1 colher de chá colorau
- 1 colher de sopa azeite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado para servir
- a gosto farofa, vinagrete, baião ou arroz branco para servir (opcional)
Modo de preparo
- Lave a costela, seque com papel e tempere com o suco de limão, o alho, o colorau, sal e pimenta. Deixe pegar gosto por 15 minutos na geladeira e, enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com o azeite.
- Coloque as costelas com a pele para baixo e asse por 20 minutos.
- Vire e asse mais 12 a 15 minutos, até dourar, a carne soltar fácil do osso e chegar a 63 °C.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com farofa, vinagrete e baião ou arroz branco.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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