Prato principal
Costela na pressão com cebola
Rende 6 porções em cerca de 2 h 20 min (15 min de preparo, 95 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Costela bovina cozida na pressão sobre uma cama de cebolas, com só uma xícara de água, no próprio caldo, e dourada no final.
- Rende 6 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 95 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 2 h 20 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,5 kg costela bovina em pedaços
- 3 unidades cebolas grandes em rodelas
- 5 unidades dentes de alho amassados
- 2,5 colheres de chá sal grosso moído
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa óleo
- 1 xícara água
Modo de preparo
- Tempere a costela com o sal, o alho e a pimenta e deixe 30 minutos na geladeira.
- Use panela de pressão de 6 litros ou maior: com a costela e as cebolas, o conteúdo não pode passar da metade da panela. Unte o fundo com o óleo, junte a água e forre com metade das cebolas.
- Acomode a costela com a gordura para cima e cubra com o resto das cebolas. A cebola e a carne soltam o próprio caldo, que se junta à água.
- Tampe e leve ao fogo alto; quando pegar pressão, abaixe para o mínimo e cozinhe por 60 minutos.
- Desligue, espere a pressão sair sozinha, abra e, com a panela destampada, deixe o caldo secar em fogo médio, virando a costela até dourar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
