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Prato principal

Costelinha de porco assada

Rende 6 porções em cerca de 3 h 15 min (15 min de preparo, 120 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Costelinha suína assada devagar coberta com papel-alumínio e pincelada com molho barbecue no fim, até caramelizar.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 120 min
  • Espera 1 h
  • Total aproximado 3 h 15 min
  • Sem lactose
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Costelinha de porco assada inteira numa travessa Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1,5 kg costelinha suína em ripas
  • 1 unidade limão (suco)
  • 4 unidades dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá sal
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 xícara molho barbecue
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Tempere a costelinha com limão, alho, sal, páprica e pimenta e deixe 1 hora na geladeira.
  2. Preaqueça o forno a 180 °C. Embrulhe a costelinha em papel-alumínio, bem fechado, e coloque em assadeira.
  3. Asse por 1h30, até a carne ficar macia e soltar do osso.
  4. Abra o papel, descarte parte da gordura e pincele com o molho barbecue.
  5. Aumente o forno para 220 °C e asse mais 20 a 25 minutos, pincelando mais uma vez, até caramelizar.
“Costelinha de Porco Assada do Chef Taico”, do canal ChefTaico. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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