Sobremesa
Crème brûlée
Rende 6 porções em cerca de 5 h 40 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 4 h 30 min de espera, aproximados). Creme de gemas, creme de leite e baunilha assado em banho-maria até firmar, gelado e coberto com açúcar queimado em casca crocante. Sobremesa francesa de ocasião.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 50 min
- Espera 4 h 30 min
- Total aproximado 5 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 500 ml creme de leite fresco
- 5 unidades gemas
- 90 g açúcar
- 1 unidade fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência)
- 6 colheres de sopa açúcar para queimar
- a gosto água quente para o banho-maria (cerca de 1 litro)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150 °C. Aqueça o creme de leite com a baunilha até soltar vapor, sem ferver.
- Misture as gemas com o açúcar sem bater (para não fazer espuma) e junte o creme quente aos poucos, mexendo. Coe.
- Distribua em 6 ramequins, coloque numa assadeira com água quente até a metade da altura e asse por 35 a 40 minutos, até as bordas firmarem e o centro chegar a 80 °C, tremendo só de leve.
- Deixe esfriar 30 minutos fora do forno e leve à geladeira por 4 horas.
- Na hora de servir, espalhe 1 colher de açúcar sobre cada creme e queime com maçarico até caramelizar. Sem maçarico, leve à grelha do forno bem quente por 2 a 3 minutos, de olho.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
