Sobremesa
Pastel de nata
Rende 12 porções em cerca de 1 h 40 min (40 min de preparo, 30 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Massa folhada enrolada e moldada em forminhas, recheada com creme de gemas, leite e casca de limão e assada em forno bem quente até caramelizar em manchas. O doce de Belém, em Lisboa.
- Rende 12 porções
- Preparo 40 min
- Cozimento 30 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 1 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 12 porções, como na receita original.
- 400 g massa folhada pronta em rolo
Para o creme
- 300 ml leite
- 100 g creme de leite
- 5 unidades gemas
- 150 g açúcar
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 unidade casca de limão (sem a parte branca)
- 1 unidade canela em pau
- a gosto canela em pó para servir
Modo de preparo
- Enrole a massa folhada bem apertada como um rocambole e corte em 12 rodelas de 2 cm. Coloque cada rodela numa forminha de empada e, com o polegar molhado, abra a massa do centro para as bordas, até subir um pouco acima da forminha. Leve à geladeira por 20 minutos e, enquanto isso, preaqueça o forno no máximo (250 °C ou mais).
- Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pau. Retire as cascas.
- Misture as gemas, o açúcar, a farinha e o creme de leite. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo, volte ao fogo baixo e cozinhe por 4 minutos, sem parar de mexer, até engrossar e começar a borbulhar.
- Encha as forminhas até três quartos com o creme.
- Asse por 15 a 18 minutos, até a massa dourar e o creme formar manchas escuras. Deixe amornar 10 minutos e sirva com canela.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
