Sopa

Creme de batata-doce

Name: Creme de batata-doce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 700 g de batatas-doces de polpa alaranjada em cubos; 1 unidade de alho-poró em rodelas; 1 unidade de dente de alho picado; 0,5 colher de chá de cominho em pó; 900 ml de água; 200 ml de leite de coco; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de sementes de abóbora; sal a gosto

Rende 4 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Batata-doce cozida com alho-poró e cominho e batida com leite de coco até ficar aveludada, com sementes de abóbora tostadas por cima. Sopa vegana de cor laranja.

Rende 4 porções
Preparo 15 min
Cozimento 35 min
Total aproximado 50 min

Uma panela só
Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

700 g batatas-doces de polpa alaranjada em cubos
1 unidade alho-poró em rodelas
1 unidade dente de alho picado
0,5 colher de chá cominho em pó
900 ml água
200 ml leite de coco
2 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa sementes de abóbora
a gosto sal

Modo de preparo

Numa panela ainda seca, toste as sementes de abóbora por 3 minutos, mexendo, e reserve.
Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró e o alho por 5 minutos.
Junte a batata-doce, o cominho, a água e sal e cozinhe tampado por 20 minutos, até ficar bem macia.
Bata com o mixer, junte o leite de coco e aqueça por 2 minutos. Sirva com as sementes por cima.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.