Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Sopa

Sopa de quinoa com legumes

Rende 6 porções em cerca de 55 min (20 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Quinoa cozida no caldo com cenoura, chuchu, abobrinha e tomate, temperada com cominho e cheiro-verde. Os grãos engrossam o caldo e fazem da sopa uma refeição.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 35 min
  • Total aproximado 55 min
Ir aos ingredientes

Sopa de quinoa com legumes picados numa tigela de barro Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: ProjectManhattan · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 0,5 xícara quinoa lavada
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades cenouras em cubinhos
  • 1 unidade chuchu em cubinhos
  • 1 unidade abobrinha em cubinhos
  • 2 unidades tomates picados
  • 1,5 L água
  • 0,5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Esfregue a quinoa numa peneira fina debaixo da torneira até a água sair limpa.
  2. Numa panela grande, refogue cebola, alho e cominho no azeite; junte os tomates e deixe formar um molho.
  3. Acrescente a cenoura, o chuchu, a quinoa e a água, salgue e, quando ferver, cozinhe por 15 minutos com a panela semitampada.
  4. Junte a abobrinha e cozinhe mais 8 minutos, até a quinoa abrir e mostrar o anelzinho branco.
  5. Prove o sal e finalize com cheiro-verde.
“Sopa de legumes com quinoa”, do canal Cozinhe com Marcia. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana