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Sopa

Creme de brócolis

Rende 4 porções em cerca de 40 min (15 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Brócolis com os talos, cebola e mandioquinha cozidos rapidamente e batidos com um pouco de leite e parmesão. Cozinhar pouco mantém o creme bem verde.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 25 min
  • Total aproximado 40 min
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Prato de creme de brócolis verde com croutons Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 unidade brócolis grande com talos (cerca de 500 g)
  • 1 unidade mandioquinha média em rodelas
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho
  • 800 ml água
  • 0,5 xícara leite
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto noz-moscada
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Separe os floretes e descasque os talos com a faca, cortando-os em rodelas: eles também vão para a sopa.
  2. Refogue cebola e alho no azeite, junte os talos e a mandioquinha, cubra com a água, salgue e cozinhe por 10 minutos.
  3. Acrescente os floretes e cozinhe só mais 5 a 6 minutos, até ficarem macios e ainda verdes.
  4. Bata tudo com o leite até ficar liso, volte à panela, junte o parmesão e a noz-moscada e aqueça sem ferver.
“Faça essa sopa muito saborosa e fácil de fazer! CREME DE BRÓCOLIS”, do canal Guilherme Guzela. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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