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Sopa

Creme de mandioquinha

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Mandioquinha cozida e batida com alho-poró até virar um creme liso e amarelinho, finalizado com um fio de azeite.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 45 min
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Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 700 g mandioquinha (batata-baroa) descascada em rodelas
  • 1 unidade talo de alho-poró em rodelas
  • 2 unidades dentes de alho
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 L água quente
  • 0,5 xícara leite
  • 1,5 colheres de chá sal
  • a gosto cebolinha picada
  • a gosto azeite para servir

Modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró e o alho por 4 minutos, sem dourar.
  2. Junte a mandioquinha, a água e o sal e cozinhe semitampado por 15 a 20 minutos, até ficar bem macia.
  3. Bata no liquidificador em partes, com a tampa entreaberta e um pano por cima por causa do vapor, até ficar liso.
  4. Volte à panela, junte o leite e aqueça sem ferver forte. Se ficar grosso, acrescente água quente.
  5. Sirva com cebolinha e um fio de azeite.
“Creme de Mandioquinha | Cook'n Enjoy #300”, do canal Cook'n Enjoy. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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