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Prato principal

Ratatouille

Rende 6 porções em cerca de 1 h 20 min (25 min de preparo e 55 min de cozimento, aproximados). Berinjela, abobrinha, pimentões e tomate cozidos devagar com ervas e azeite, prato provençal de legumes.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 55 min
  • Total aproximado 1 h 20 min
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Frigideira com ratatouille de abobrinha, pimentão e berinjela Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Marcus Guimarães · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 unidade berinjela em cubos
  • 2 unidades abobrinhas em cubos
  • 1 unidade pimentão vermelho em cubos
  • 1 unidade pimentão amarelo em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • 4 unidades dentes de alho picados
  • 5 unidades tomates maduros picados
  • 0,33 xícara azeite
  • 1 colher de chá tomilho seco ou ervas de Provence
  • 1,5 colheres de chá sal
  • a gosto manjericão

Modo de preparo

  1. Em uma panela larga, doure a berinjela em parte do azeite, em levas, e retire. Faça o mesmo com a abobrinha.
  2. No azeite restante, refogue a cebola, o alho e os pimentões por 5 minutos.
  3. Junte o tomate, o tomilho e o sal e cozinhe por 10 minutos, até formar um molho.
  4. Volte a berinjela e a abobrinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Finalize com manjericão. Sirva com arroz, pão ou massa.
“O FAMOSO RATATOUILLE | ERICK JACQUIN”, do canal Erick Jacquin. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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