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Cuscuz marroquino com legumes

Rende 4 porções em cerca de 30 min (15 min de preparo, 10 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Sêmola de trigo hidratada em água fervente e misturada com legumes salteados, grão-de-bico e hortelã.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 10 min
  • Espera 5 min
  • Total aproximado 30 min
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Prato de cuscuz marroquino com cenoura, grão-de-bico e legumes Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1,5 xícaras cuscuz marroquino
  • 1,5 xícaras água fervente
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 unidade abobrinha em cubinhos
  • 1 unidade cenoura em cubinhos
  • 0,5 unidade pimentão vermelho em cubinhos
  • 0,5 unidade cebola roxa picada
  • 1 xícara grão-de-bico cozido
  • 0,25 xícara uvas-passas
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1,5 colheres de chá sal
  • 2 colheres de sopa hortelã picada

Modo de preparo

  1. Coloque o cuscuz em uma tigela com metade do sal e 1 colher de azeite. Despeje a água fervente, cubra e deixe hidratar por 5 minutos.
  2. Solte os grãos com um garfo.
  3. Em uma frigideira, salteie a cebola, a cenoura, o pimentão e a abobrinha no resto do azeite por 5 minutos. Junte o cominho e o resto do sal.
  4. Misture os legumes, o grão-de-bico e as passas ao cuscuz e finalize com hortelã.
“Cuscuz marroquino com legumes: aprenda a fazer receita vegetariana | Rita Lobo | Cozinha Prática”, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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