Lanche
Pastel de feira
Rende 20 porções em cerca de 1 h 40 min (40 min de preparo, 30 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Pastel frito de massa fina que estufa no óleo, com recheio de carne moída. O da feira de domingo.
- Rende 20 porções
- Preparo 40 min
- Cozimento 30 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 1 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 20 porções, como na receita original.
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 colher de sopa cachaça ou vinagre
- 0,75 xícara água morna
- 400 g carne moída
- 0,5 unidade cebola picada
- 2 unidades dentes de alho picados
- 1 unidade tomate picado
- 0,25 xícara azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picado
- a gosto óleo para fritar
Modo de preparo
- Massa: misture a farinha e o sal, junte o óleo, a cachaça e a água aos poucos e sove até ficar lisa e elástica. Cubra e descanse 30 minutos.
- Recheio: doure a carne até chegar a 71 °C no termômetro, junte cebola, alho e tomate e cozinhe até secar. Acerte o sal, junte azeitona e cheiro-verde e deixe esfriar enquanto a massa descansa.
- Abra a massa bem fina (com rolo ou cilindro) e corte retângulos de 10 × 20 cm.
- Coloque o recheio em uma metade, dobre, aperte as bordas com garfo e tire o ar.
- Frite em levas pequenas, em panela funda com óleo a 180 °C, virando, até estufar e dourar. Escorra em papel-toalha e sirva na hora.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
