Lanche
Dadinho de tapioca
Rende 60 porções em cerca de 4 h 40 min (20 min de preparo, 20 min de cozimento e 4 h de espera, aproximados). Cubos de tapioca granulada com queijo coalho ralado, firmados na geladeira e fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. Vão com geleia de pimenta.
- Rende 60 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 20 min
- Espera 4 h
- Total aproximado 4 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 60 porções, como na receita original.
- 250 g tapioca granulada
- 250 g queijo coalho ralado fino
- 2,5 xícaras leite quente
- 1 colher de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto óleo para fritar
- a gosto geleia de pimenta para servir (opcional)
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a tapioca, o queijo, o sal e a pimenta.
- Despeje o leite quase fervendo e mexa bem por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e começar a engrossar.
- Espalhe numa forma retangular de cerca de 20 × 30 cm forrada com filme, numa camada de 2 cm, e alise a superfície.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme.
- Desenforme e corte em pedaços de 3 × 3 cm (cerca de 60).
- Frite em óleo a 180 °C, poucos por vez, por 2 a 3 minutos, até dourarem. Escorra e sirva quente, com geleia de pimenta, se quiser.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
