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Sobremesa

Delícia de abacaxi

Rende 10 porções em cerca de 5 h 15 min (30 min de preparo, 25 min de cozimento e 4 h 20 min de espera, aproximados). Sobremesa gelada de travessa com camadas de abacaxi cozido, creme branco de leite e gemas e cobertura de claras em neve. Clássico de almoço de domingo.

  • Rende 10 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 4 h 20 min
  • Total 5 h 15 min
  • Sem carne
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

  • 1 unidade abacaxi maduro em cubinhos
  • 0,5 xícara açúcar para o abacaxi
  • 1 unidade lata de leite condensado (395 g)
  • 2 xícaras leite
  • 3 unidades gemas
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 3 unidades claras
  • 6 colheres de sopa açúcar para as claras
  • 1 unidade caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

  1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio por 15 minutos, até secar o caldo. Deixe esfriar por 20 minutos e espalhe no fundo de uma travessa.
  2. Creme: misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar, cerca de 6 minutos. Espere amornar e espalhe sobre o abacaxi.
  3. Cobertura: leve as claras com o açúcar em banho-maria, mexendo, até ficarem quentes ao toque (71 °C no termômetro) e o açúcar dissolver. Bata na batedeira até formar suspiro firme e frio. Misture delicadamente o creme de leite.
  4. Cubra o creme com a cobertura.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
“DELÍCIA DE ABACAXI | DIFÍCIL COMER SÓ UM PEDAÇO”, do canal Receitas da Sharita. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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