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Sobremesa

Doce de batata-doce de cortar

Rende 12 porções em cerca de 3 h 20 min (20 min de preparo, 60 min de cozimento e 2 h de espera, aproximados). Doce de corte feito com batata-doce cozida e amassada com açúcar, apurado no tacho com cravo até ficar firme. É o doce da roça para comer com queijo.

  • Rende 12 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 60 min
  • Espera 2 h
  • Total aproximado 3 h 20 min
  • Sem carne
  • Vegana
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Doce de batata-doce de cortar, firme e brilhante, com uma fatia retirada Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Gveret Tered · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

  • 1 kg batata-doce roxa
  • 600 g açúcar
  • 0,5 xícara água
  • 4 unidades cravos-da-índia
  • 1 unidade pau de canela

Modo de preparo

  1. Cozinhe a batata-doce com casca em água até ficar macia, cerca de 25 minutos. Descasque e passe pelo espremedor ainda quente.
  2. Numa panela de fundo grosso, misture o purê, o açúcar, a água, o cravo e a canela.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau, por 25 a 30 minutos, até a massa ficar brilhante e soltar completamente do fundo da panela.
  4. Retire o cravo e a canela e despeje numa forma untada, alisando a superfície.
  5. Deixe esfriar e firmar por cerca de 2 horas antes de cortar em quadrados.
“DOCE DE BATATA DOCE - doce caseiro de cortar”, do canal Meu Mundo Simplê. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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