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Café da manhã

Mingau de tapioca

Rende 4 porções em cerca de 35 min (5 min de preparo, 20 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Mingau de tapioca granulada cozida no leite com leite de coco, cravo e canela. As bolinhas ficam translúcidas e macias; é servido quente em Belém de manhã cedo.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 5 min
  • Cozimento 20 min
  • Espera 10 min
  • Total aproximado 35 min
  • Sem carne
  • Sem glúten
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Tigela de mingau de tapioca cremoso Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Interiot (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 xícara tapioca granulada
  • 3 xícaras leite
  • 200 ml leite de coco
  • 4 colheres de sopa açúcar
  • 1 unidade pau de canela
  • 3 unidades cravos-da-índia
  • a gosto sal (uma pitada)

Modo de preparo

  1. Deixe a tapioca de molho em 1 xícara de leite por 10 minutos.
  2. Enquanto isso, numa panela, aqueça o restante do leite com a canela, o cravo, o açúcar e o sal.
  3. Quando ferver, junte a tapioca hidratada e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 12 a 15 minutos, até os grãos ficarem transparentes.
  4. Acrescente o leite de coco e cozinhe mais 2 minutos.
  5. Retire a canela e o cravo e sirva quente.
“MINGAU NORDESTINO MAIS GOSTOSO DE TODOS! MINGAU DE TAPIOCA FÁCIL”, do canal Nandu Andrade. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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