Sobremesa

Doce de casca de maracujá

Name: Doce de casca de maracujá
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades de cascas de maracujá (sem a polpa); 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água; 4 unidades de cravos-da-índia; 3 L de água para escaldar as cascas (3 vezes)

Rende 8 porções em cerca de 2 h 10 min (30 min de preparo, 70 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). A parte branca da casca do maracujá, fervida várias vezes para tirar o amargor e cozida em calda até ficar macia e translúcida. Lembra doce de cidra.

Rende 8 porções
Preparo 30 min
Cozimento 70 min
Espera 30 min
Total aproximado 2 h 10 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

6 unidades cascas de maracujá (sem a polpa)
2 xícaras açúcar
2 xícaras água
4 unidades cravos-da-índia
3 L água para escaldar as cascas (3 vezes)

Modo de preparo

Lave bem as frutas antes de abrir. Retire a polpa (use para suco) e, com um descascador, tire a película amarela de fora das cascas.
Corte a parte branca em tiras ou cubos e ferva em água por 5 minutos. Escorra e repita mais 2 vezes com água nova.
Ferva o açúcar com a água e o cravo por 5 minutos.
Junte as cascas e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, até ficarem translúcidas e a calda engrossar. Enquanto cozinha, ferva os vidros e as tampas em água por 10 minutos para esterilizar.
Deixe amornar por 30 minutos, coloque nos vidros esterilizados, tampe e leve à geladeira em até 2 horas; guarde na geladeira por até 2 semanas.

**“DOCE DE CASCA DO MARACUJÁ”**, do canal Dicas e Receitas da Celly. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.