Sobremesa

Doce de cidra

Name: Doce de cidra
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 26 h 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de cidra (só a parte branca); 800 g de açúcar; 2 xícaras de água; 6 unidades de cravos-da-índia; água para o molho e para ferver os vidros a gosto

Rende 10 porções em cerca de 1 dia e 2 h (30 min de preparo, 70 min de cozimento e 1 dia e 1 h de espera, aproximados). Doce mineiro de cidra ralada, cozida em calda até ficar transparente e brilhante. Feito em tacho no interior de Minas e servido com queijo.

Rende 10 porções
Preparo 30 min
Cozimento 70 min
Espera 1 dia e 1 h
Total aproximado 1 dia e 2 h

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

1 kg cidra (só a parte branca)
800 g açúcar
2 xícaras água
6 unidades cravos-da-índia
a gosto água para o molho e para ferver os vidros

Modo de preparo

Descasque a cidra retirando a casca verde e as sementes. Rale a parte branca no ralo grosso.
Coloque a cidra ralada de molho em água fria, na geladeira, por 24 horas, trocando a água 4 vezes, para tirar o amargor.
Escorra e esprema bem num pano limpo.
Ferva os vidros e as tampas em água por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo sobre um pano limpo.
Ferva o açúcar com a água por 5 minutos. Junte a cidra e o cravo.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 50 a 60 minutos, até a cidra ficar transparente e a calda grossa.
Deixe amornar por 1 hora, passe para os vidros e leve à geladeira. Consuma em até 2 semanas, servindo com colher limpa, ou congele em porções.

**“COMO FAZER DOCE DE CIDRA? APRENDA A FAZER DOCE DE CIDRA! SOBREMESA DE DOCE DE CIDRA- VOCÊ VAI AMAR!”**, do canal Cozinha da vó Eloá. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.