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Acompanhamento

Efó

Rende 6 porções em cerca de 55 min (25 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Folhas cozidas e picadas, refogadas com camarão seco, cebola, castanha e amendoim moídos e azeite de dendê. Acompanhamento baiano que vai com caruru, vatapá e acarajé.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 55 min
  • Sem lactose
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 600 g folhas de língua-de-vaca, taioba ou espinafre
  • 150 g camarão seco defumado sem casca
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho
  • 50 g castanha-de-caju torrada
  • 50 g amendoim torrado sem pele
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 4 colheres de sopa azeite de dendê
  • 3 colheres de sopa coentro picado
  • a gosto sal
  • 2 L água para escaldar as folhas

Modo de preparo

  1. Lave as folhas, escalde em água fervente por 5 minutos, escorra, aperte bem e pique fino.
  2. Lave o camarão seco em água corrente para tirar parte do sal. Bata no processador metade do camarão com a castanha, o amendoim, a cebola, o alho e o gengibre.
  3. Numa panela, aqueça o dendê e refogue a pasta batida por 5 minutos, mexendo.
  4. Junte as folhas picadas e o camarão restante e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo, até secar e encorpar.
  5. Acerte o sal e finalize com coentro.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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