Lanche
Empadinha de palmito
Rende 24 porções em cerca de 2 h 10 min (50 min de preparo, 40 min de cozimento e 40 min de espera, aproximados). Empadinha de massa podre que desmancha, recheada com palmito em molho cremoso, tomate e azeitona. Salgado clássico de festa e de lanchonete.
- Rende 24 porções
- Preparo 50 min
- Cozimento 40 min
- Espera 40 min
- Total aproximado 2 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 24 porções, como na receita original.
- 3 xícaras farinha de trigo
- 200 g manteiga gelada
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa água gelada
- 300 g palmito em conserva picado
- 1 unidade cebola picada
- 1 unidade tomate sem sementes picado
- 1 xícara leite
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa azeite
- 0,25 xícara azeitonas picadas
- a gosto cheiro-verde picado
- a gosto sal para o recheio
- 1 unidade gema para pincelar
Modo de preparo
- Massa: esfarele a farinha com a manteiga e o sal com a ponta dos dedos. Junte o ovo e a água e misture só até formar uma bola. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio: refogue a cebola no azeite, junte o tomate e o palmito e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o leite com o amido dissolvido e mexa até engrossar. Junte azeitonas, cheiro-verde e sal. Deixe esfriar enquanto a massa gela.
- Forre forminhas de empada com a massa, apertando com os dedos, numa camada de 3 mm.
- Recheie e cubra com um disco de massa, apertando as bordas.
- Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
- Espere amornar por 10 minutos antes de desenformar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
