Prato principal
Entrevero
Rende 6 porções em cerca de 1 h 10 min (30 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Mistura serrana de carnes picadas, linguiça, pinhão cozido e legumes salteados em panela larga. Prato de inverno de Santa Catarina e Paraná.
- Rende 6 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 40 min
- Total aproximado 1 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 400 g alcatra em cubos
- 300 g peito de frango em cubos
- 300 g linguiça calabresa em rodelas
- 150 g bacon em cubos
- 2 xícaras pinhão cozido e descascado
- 2 unidades cebolas em pétalas
- 1 unidade pimentão vermelho em cubos
- 1 unidade pimentão verde em cubos
- 2 unidades tomates em cubos
- 2 colheres de sopa óleo
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Em uma panela larga ou disco, doure o bacon no óleo. Junte a linguiça e doure.
- Acrescente a carne bovina e depois o frango, em levas, em fogo alto, até dourarem e ficarem cozidos (o frango com 74 °C no centro). Tempere com sal e pimenta.
- Junte a cebola e os pimentões e salteie por 5 minutos, ainda firmes.
- Acrescente o pinhão e o tomate e misture por 3 a 4 minutos.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
