Acompanhamento

Escarola refogada

Name: Escarola refogada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade de pé de escarola; 4 unidades de dentes de alho em lâminas; 3 colheres de sopa de azeite; pimenta calabresa a gosto; sal a gosto

Rende 4 porções em cerca de 20 min (10 min de preparo e 10 min de cozimento, aproximados). Escarola em tiras refogada no azeite com bastante alho até murchar, de sabor levemente amargo. Acompanha carnes, feijão e vira recheio de pizza.

Rende 4 porções
Preparo 10 min
Cozimento 10 min
Total aproximado 20 min

Até 30 minutos
Sem carne
Fit
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: andreinanacca · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

1 unidade pé de escarola
4 unidades dentes de alho em lâminas
3 colheres de sopa azeite
a gosto pimenta calabresa
a gosto sal

Modo de preparo

Lave bem as folhas e corte em tiras de 2 cm.
Numa panela larga, aqueça o azeite e doure o alho em fogo médio por 1 minuto.
Junte a escarola aos poucos, mexendo, e refogue por 5 a 7 minutos, até murchar e o líquido evaporar.
Tempere com sal e pimenta calabresa e sirva.

**“Escarola refogada: veja técnica que pode ser usada com outras verduras | Rita Lobo | Cozinha Prática”**, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.