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Prato principal

Escondidinho de couve-flor com carne moída

Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (20 min de preparo e 45 min de cozimento, aproximados). Patinho moído refogado com tomate coberto por um purê de couve-flor com parmesão, gratinado no forno. Bom para marmita: congela em porções.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 45 min
  • Total 1 h 5 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 unidade couve-flor grande (cerca de 800 g)
  • 2 L água, para o cozimento
  • 500 g patinho moído
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades tomates picados
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 0,25 xícara leite
  • 4 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • a gosto noz-moscada
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Ligue o forno a 200 °C. Cozinhe os buquês de couve-flor em água com sal por 10 a 12 minutos, até ficarem bem macios; escorra muito bem.
  2. Bata a couve-flor no processador com o leite, 1 colher de azeite, metade do parmesão, sal e noz-moscada até virar um purê liso.
  3. Na outra colher de azeite, doure a carne em fogo alto até chegar a 71 °C no termômetro; junte cebola e alho e refogue, depois os tomates, e cozinhe até secar. Acerte o sal e junte cheiro-verde.
  4. Espalhe a carne num refratário, cubra com o purê e polvilhe o parmesão restante.
  5. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, até dourar por cima.
“ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR | Silvana Oliveira”, do canal Silvana Oliveira. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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