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Lanche

Esfiha aberta de carne

Rende 20 porções em cerca de 2 h 20 min (40 min de preparo, 40 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Massa macia de pão aberta em discos e coberta com carne moída crua temperada com tomate, cebola e limão.

  • Rende 20 porções
  • Preparo 40 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 1 h
  • Total 2 h 20 min
  • Sem lactose
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Travessa com esfihas abertas de carne e de queijo Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Mauro Cateb · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 20 porções, como na receita original.

  • 500 g farinha de trigo
  • 10 g fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 1 xícara água morna
  • 0,33 xícara óleo
  • 500 g carne moída (patinho)
  • 2 unidades tomates sem sementes picados finos
  • 1 unidade cebola picada fina
  • 1 unidade limão (suco)
  • 1 colher de chá sal para a cobertura
  • 0,5 colher de chá pimenta síria
  • 2 colheres de sopa salsinha picada
  • a gosto óleo para untar a assadeira

Modo de preparo

  1. Massa: misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte a água e o óleo e sove por 8 minutos. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
  2. Cobertura: misture a carne crua, o tomate, a cebola, o limão, o sal, a pimenta síria e a salsinha. Escorra o líquido que soltar, cubra e mantenha na geladeira até a hora de usar.
  3. Divida a massa em 20 bolinhas e abra cada uma em disco de 10 cm, deixando a borda um pouco mais alta.
  4. Espalhe uma camada fina da cobertura, apertando para grudar, e coloque em assadeira untada.
  5. Asse em forno preaquecido a 220 °C, em duas levas, por 15 a 18 minutos cada, até a massa dourar e a carne chegar a 71 °C no centro, medidos com termômetro.
“ESFIHA ABERTA DE CARNE FÁCIL DE FAZER E ECONÔMICA! | ESFIHA ABERTA TIPO HABIB'S”, do canal Letícia Sweet Cake. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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