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Prato principal

Espetinho de carne

Rende 6 porções em cerca de 1 h 40 min (25 min de preparo, 15 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Cubos de alcatra temperados com alho, cebola e páprica, intercalados com cebola e pimentão e assados na churrasqueira, na grelha ou no forno.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 15 min
  • Espera 1 h
  • Total 1 h 40 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Espetinhos de carne grelhada com marcas de brasa, ao lado de um espeto de queijo coalho Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Barão de Itararé · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 kg alcatra ou maminha em cubos de 3 cm
  • 4 unidades dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 2 unidades cebolas em pedaços
  • 1 unidade pimentão verde em quadrados
  • 12 unidades espetos de bambu
  • a gosto sal grosso moído

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com alho, páprica, limão e azeite e deixe marinar na geladeira por 1 hora (sem sal, que entra só na hora de assar). Enquanto isso, deixe os espetos de bambu de molho em água, para não queimarem.
  2. Monte os espetos alternando carne, cebola e pimentão. Salgue.
  3. Asse na churrasqueira ou na grelha bem quente por 10 a 12 minutos, virando, até dourar e o termômetro marcar 63 °C no centro do cubo. No forno, asse a 230 °C, sobre uma grade, por 15 minutos.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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