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Lanche

Farinata (panqueca de grão-de-bico)

Rende 4 porções em cerca de 4 h 30 min (5 min de preparo, 25 min de cozimento e 4 h de espera, aproximados). Panqueca italiana fina de farinha de grão-de-bico, água e azeite, assada em forno bem quente até a borda ficar crocante. Vegana e sem glúten.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 5 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 4 h
  • Total aproximado 4 h 30 min
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Farinata dourada sendo assada numa forma grande Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Myrabella · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 xícara farinha de grão-de-bico
  • 1,5 xícaras água
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá alecrim picado
  • a gosto pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Bata a farinha com a água e o sal até ficar sem grumos. Deixe descansar por 4 horas (ou de um dia para o outro) e retire a espuma que se formar.
  2. Preaqueça o forno a 250 °C com uma forma redonda de 30 cm dentro.
  3. Retire a forma quente, coloque 3 colheres de azeite, despeje a massa e espalhe o alecrim.
  4. Asse por 20 a 25 minutos, até a superfície firmar e as bordas ficarem douradas e crocantes.
  5. Regue com o azeite restante, moa pimenta por cima, corte em fatias e sirva quente.
“FARINATA -TORTA DE GRÃO DE BICO ITALIANA. GLUTEN FREE”, do canal Monica da Costa. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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