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Acompanhamento

Farofa de pequi

Rende 6 porções em cerca de 27 min (15 min de preparo e 12 min de cozimento, aproximados). Farofa de mandioca torrada na gordura com polpa de pequi em lascas, cebola e cheiro-verde. O sabor forte do fruto do Cerrado em forma de acompanhamento.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 12 min
  • Total 27 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 xícara pequi em conserva, escorrido
  • 3 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 1 unidade dente de alho picado
  • 2 xícaras farinha de mandioca torrada
  • 3 colheres de sopa cheiro-verde picado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Raspe a polpa dos caroços de pequi com uma faca, em lascas finas, sem roer nem cortar até o caroço: logo abaixo da polpa há espinhos.
  2. Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  3. Junte as lascas de pequi e refogue por 2 minutos.
  4. Acrescente a farinha e mexa por 4 minutos, até ficar solta e dourada. Tempere com sal e cheiro-verde.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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