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Lanche

Fatayer de espinafre

Rende 20 porções em cerca de 2 h 20 min (40 min de preparo, 40 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Esfiha fechada em triângulo, de origem libanesa, recheada com espinafre temperado com cebola, limão, sumagre e azeite. Massa macia e recheio azedinho.

  • Rende 20 porções
  • Preparo 40 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 1 h
  • Total aproximado 2 h 20 min
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Fatayer triangulares assados e dourados Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: روتانا · CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 20 porções, como na receita original.

  • 500 g farinha de trigo
  • 10 g fermento biológico seco
  • 1 xícara água morna
  • 0,33 xícara azeite
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 2 unidades maços de espinafre (só folhas) picados
  • 2 unidades cebolas picadas bem miúdo
  • 2 unidades limões (suco)
  • 1 colher de sopa sumagre
  • 4 colheres de sopa azeite para o recheio
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Massa: misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte a água e o azeite e sove por 8 minutos. Cubra e deixe crescer 1 hora.
  2. Recheio: polvilhe sal sobre o espinafre picado, esfregue e deixe 10 minutos. Esprema muito bem com as mãos para tirar a água.
  3. Misture o espinafre com a cebola, o limão, o sumagre e o azeite. Prove o tempero; deve ficar bem azedinho.
  4. Divida a massa em 20 bolinhas, abra cada uma em disco de 10 cm e coloque 1 colher de sopa de recheio escorrido no centro.
  5. Levante três lados da massa e una no centro, formando um triângulo, apertando bem as emendas.
  6. Asse em forno preaquecido a 200 °C, em duas levas, por 18 a 20 minutos cada, até dourar por baixo.
“ESFIHA DE ESPINAFRE (FATAYER) | ESPECIAL COM CATALONIA - Dicas da Leilinha”, do canal Dicas da Leilinha. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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