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Prato principal

Feijão com abóbora

Rende 6 porções em cerca de 9 h 10 min (15 min de preparo, 45 min de cozimento e 8 h 10 min de espera, aproximados). Feijão-carioca cozido com pedaços de abóbora que desmancham e engrossam o caldo, com linguiça e cheiro-verde. Feijão do dia a dia mais encorpado e barato.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 45 min
  • Espera 8 h 10 min
  • Total 9 h 10 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras feijão-carioca
  • 400 g abóbora cabotiá em cubos
  • 150 g linguiça calabresa em rodelas
  • 1 unidade cebola picada
  • 4 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades folhas de louro
  • 2 colheres de sopa óleo
  • a gosto cheiro-verde
  • a gosto sal
  • 1,5 L água

Modo de preparo

  1. Deixe o feijão de molho por 8 horas e escorra.
  2. Numa panela de pressão de 6 litros (com o feijão e a água, fica abaixo da metade; o feijão espuma), cozinhe o feijão com 1,5 litro de água e o louro por 20 minutos após pegar pressão.
  3. Enquanto isso, numa frigideira, frite a linguiça no óleo por 5 minutos, junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
  4. Desligue e espere a pressão sair sozinha, cerca de 10 minutos. Junte o refogado e a abóbora ao feijão e cozinhe com a panela aberta por 15 minutos, até a abóbora ficar macia.
  5. Amasse alguns pedaços de abóbora para engrossar, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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